Commevous étirez la pâte, ajouter un peu de farine si elle commence à coller à vos mains ou un rouleau à pâtisserie. Cependant, ne pas ajouter trop de farine parce que la pâte se déchire facilement si elle devient trop sec. • Pétrir la pâte en boule et aplatir légèrement le sur une surface farinée. • Laissez la pâte reposer Plaqueà fondant, machine à aplatir la pâte, boulangerie, pizza,Profitez de super offres, de la livraison gratuite, de la protection de l'acheteur et d'un retour simple des colis lorsque vous achetez en Chine et dans le monde entier ! Appréciez Transport maritime gratuit dans le monde entier Vente à durée limitée Facile à rendre Ilest conçu pour étaler et aplatir la pâte (le pâton ) à pizza. La dimension du rouleau et la puissance des laminoirs a façonner la pizza professionnelle permet de fabriquer et de produire des pâtes à Pizzas de diamètre différents. Très 73produit (s) Retrouvez sur notre site, une gamme complète de matériel pour boulangers et pâtissiers destiné à toutes les phases du processus de fabrication des produits alimentaires. Parmi ces équipements, nous vous proposons des machines pour la préparation des pâtes (pâtes à pain, viennoiseries, tartes, pizzas) : batteur Cettemachine est un outil auxiliaire pour la fabrication de céréales, elle peut presser la pâte à pizza, moule à gâteau. Le diamètre de la plaque de presse peut être 20-30 cm, et l'épaisseur de la plaque est de 50-10mm, la machine est en acier inoxydable. nous pouvons personnaliser la machine en fonction de vos besoins. Emballage et Expédition Façonneuseà pizza 30 cm. Cet appareil est spécialement conçu pour aplatir les pâtons à pizza. Ultra simple à utiliser il suffit de déposer le pâton dans l'emplacement prévu puis de lancer la machine pour qu'elle étale la pâte. Pour des pâtons de 80 à 210 gr. F3vv5. La machine à pâtes ATLAS 150 vous permet de faire de succulentes pâtes fraîches à la maison. Très facile d’utilisation, toute la famille pourra en profiter. Machine à pâtes de fabrication italienne comprenant les accessoires pour aplatir la pâte 6 épaisseurs variées, pour couper les tagliatelle 2 mm et pour tailler les fettucine 6,5 mm. Structure en acier inoxydable avec manivelle de bois. Bien plus efficace qu'une machine à pâtes électrique! Fabriqué en Italie Essentiel pour la fabrication de pâtes fraîches un grattoir, ainsi qu'un séchoir. Complétez votre ensemble moule à ravioli et une brosse. Plus connu sous le nom de machine à pâte, le laminoir représente l’outil idéal pour confectionner différentes sortes de pâtes au sein de votre domicile ou dans un restaurant. Le laminoir se présente comme un appareil doté de lame tranchante qui amincit les pâtes alimentaires. Les pâtes sont divisées en plusieurs petits pâtons après avoir fermenté plusieurs fois de suite. Cet appareil, conçu pour les professionnels de la cuisine, leur permet de laminer et de façonner à leur guise les pâtes utilisées pour la préparation de gâteaux, de pizza ou encore des tartes. De ce fait, il s’agit tout simplement d’une machine multifonction exclusivement conçue pour la préparation de pâtes. Quels sont les différents cas d’usage du laminoir ? Quels sont ses avantages ? Cet article vous aide à en savoir plus sur cette machine de confection de pâte. À quoi sert un laminoir ?Aplatir les pâtes avec le laminoirFaçonner les pâtes avec le laminoirLe laminoir dans la confection de repasAvantages liés à l’utilisation du laminoirFabrication homogène Vérification des ressources ou matières premièresGain de temps Bien choisir son laminoir Le laminoir manuel Le laminoir électronique à bandes Le laminoir à tapis motorisé À quoi sert un laminoir ? Dans le domaine de la pâtisserie, le laminoir est une machine qui permet de faire toute sorte de viennoiserie telle que les croissants et les mille-feuilles. En effet, pour obtenir des pâtes fines parfaites, il faut réaliser un mouvement de va-et-vient sur la table de travail de l’appareil. Ensuite, vous devez replier la pâte exactement comme pour le repli d’un drap. Vous répétez l’opération jusqu’à ce que la pâte obtenue soit bien fine. Ensuite, vous pourrez découper et modeler vos viennoiseries selon votre bon vouloir. Notez qu’il n’existe pas une pâte de viennoiserie parfaite, l’objectif est donc de se rapprocher le plus possible de l’excellence. Le résultat final dépend donc de votre jugement personnel et de vos besoins. Les rouleaux de laminages servent à réguler l’épaisseur de la pâte. Grâce à l’avancée technologique, il est possible de contrôler la vitesse de déplacement des lames et l’application d’unité de coupe. En somme, cet appareil représente une version plus avancée des anciens rouleaux de pâtisserie en bois. Aplatir les pâtes avec le laminoir La fonction principale d’un laminoir est d’aplatir les pâtes jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. En effet, cette machine possède deux rouleaux posés autour d’un axe qui permet d’étirer les feuilles de pâte de manière rapide et efficace. Dans la pratique, le laminage des pâtes avec un plan de travail en inox se fait en plusieurs étapes Commencez par étaler le pâton à une épaisseur idéale de manière à ce qu’il puisse glisser entre les cylindres sans difficultéDéfinissez ensuite l’écartement entre les cylindres et enfoncez le bord du pâton dans le laminoir puis actionnez lentement la manivelleRéduisez l’écart entre les cylindres pour diminuer de manière progressive l’épaisseur de la pâte Notez que le laminoir nécessite une certaine maîtrise dans la confection des pâtes à croissant ou des pâtes feuilletées. De plus, il est recommandé de demander conseil à un professionnel pour en savoir davantage sur l’utilisation de cette machine. Façonner les pâtes avec le laminoir Pour faire simple, lorsque vous désirez façonner vos pâtes, vous devez donner une forme aux morceaux de pâtons en utilisant un laminoir professionnel. Cette étape s’avère impérative surtout si vous envisagez de réaliser du pain ou de la pizza. Dans le domaine de la boulangerie, l’utilisation du laminoir avec un plan de travail en inox reste essentielle pour les professionnels. Pour obtenir une pâte bien limée à l’aide d’une machine à pâte en acier inoxydable, vous devez absolument Découper la pâte en forme de rectangle en suivant les dimensions désirées pour l’épaisseurFaire glisser la pâte rectangulaire sur la cage à cylindre en fonction de filière du laminoir vouluTourner ensuite la manivelle de l’appareil avant de découper la pâte Le processus reste simple et ne requiert pas beaucoup d’énergie. Avec le laminoir, la pâte s’obtient aisément sans fournir un grand effort. Le laminoir dans la confection de repas L’outil le plus indispensable en cuisine de grande renommée, dite professionnelle, est un laminoir associé à un plan d’acier inox. Produisant des recettes de bonne qualité, le laminoir permet de concocter des recettes inouïes telles que les pâtes, les pizzas, et bien d’autres, et cela, au meilleur prixpossible. Il existe plusieurs modèles de laminoir. Cette variation se base notamment sur le prix, la performance, la référence, et aussi la constitution de l’appareil. Chaque recette dispose du matériel adapté à sa préparation. Par exemple, vous avez les laminoirs à pizza. Ces accessoires sont conçus spécialement pour la confection de pizza. Par ailleurs, le plan d’acier inox permet aux laminoirs de démontrer une efficacité sans précédent dans la confection de divers repas raviolis, pizza, lasagne, etc. Avantages liés à l’utilisation du laminoir Un laminoir associé à un plan d’acier inox est un dispositif conçu pour la confection culinaire. Grâce à sa performance et à son efficacité, il simplifie autant que possible les travaux effectués dans une pâtisserie, une boulangerie, une pizzéria ou encore une cuisine professionnelle. Plusieurs accessoires sont associés à cet appareil, dont des meules, des manches, etc. L’efficacité du laminoir se retrouve dans la rapidité du travail. De petite taille, c’est une machine que vous pourrez facilement fixer sur votre table. En fonction de sa puissance, cette machine à laminer vous aide à produire une quantité considérable de pâtes. Par sa structure, le laminoir offre plusieurs possibilités d’usage Les meules ou cylindres de l’appareil servent à laminer les pâtes et à leur donner l’épaisseur souhaitée par découpageLa cage à meule permet d’aplatir les pâtes jusqu’à l’épaisseur voulueLe laminoir, lui-même, lamine les pâtes en les découpant En dehors de ces différentes qualités, les laminoirs présentent d’autres avantages Fabrication homogène Le laminoir permet de produire des pâtes dont la texture ainsi que le goût demeurent identiques. Vérification des ressources ou matières premières À partir du plan de travail qu’il a établi recette, quantité, méthode, le pâtissier parvient à produire avec exactitude la quantité de pâte dont il a besoin pour la livraison du stock. Gain de temps Un réglage de la vitesse de production est possible sur l’appareil afin d’accélérer la production. On note en outre un gain de temps comparé au procédé manuel exécuté à la main avec des rouleaux à pâte. L’objectif est d’assister le chef pâtissier disponible afin d’améliorer le rendement de ce dernier. Machines industrielles, les laminoirs permettent aux pâtissiers d’exécuter leur travail en un temps record, tout en réduisant l’effort fourni. De plus, la rentabilité et la qualité des produits ne sont pas affectées. Bien choisir son laminoir Le laminoir impacte considérablement la quantité de production possible et la qualité des produits fabriqués. Vous devez procéder à votre choix en fonction du type de produits à préparer. Généralement, vous disposez de trois types de laminoirs Le laminoir manuel Ces produits conviennent beaucoup plus pour un usage modéré et ponctuel, car ils requièrent assez d’effort physique. Le laminoir électronique à bandes Il demeure l’idéal pour étaler et amincir les pâtes en bande ainsi que pour la confection de feuilletage. Le laminoir à tapis motorisé Avec ses variations de vitesse, son rouleau et sa structure, il s’adapte à tous les types de pâte pizza, croissant, pain… Les laminoirs se distinguent également selon le fait qu’il s’agit de modèles à poser sur une surface plane ou sur socle. Par ailleurs, vous devez effectuer votre choix en tenant compte aussi du prix d’achat, des fonctionnalités, des accessoires et options intégrées. Notez que les prix d’acquisition du laminoir se situent souvent entre 4 000 € et 35 000 € selon le modèle. Pour vous assurer d’acheter le bon laminoir, il est recommandé de recourir à un comparateur. À propos Articles récents Curieuse de naissance et passionnée d'écriture, ma forte implication dans les secteurs du divertissement, de la finance et de la technologie me permet d'assurer la rédaction de contenus sur de nombreux sujets. Accueil chevron_right Préparation chevron_right Laminoirs de table à pizza Laminoirs de table à pizza Le laminoir à pizza életrique de table appelé aussi communément façonneuse à pizza assoçie le rapidité et la simplicité pour préparer vos pâtes a Pizza. Il est conçu pour étaler et aplatir la pâte le pâton à pizza. La dimension du rouleau et la puissance des laminoirs a façonner la pizza professionnelle permet de fabriquer et de produire des pâtes à Pizzas de diamètre différents. Très rapide et économique, le laminoir à pizza permet de façonner une pâte en environ 40 secondes. Promo ! Laminoir à pâte Expédié sous 3 à 5 jours ouvrés -14% 908,16 € TTC 880 HT 756,80 € HT Promo ! Laminoir à pâte Expédié sous 3 à 5 jours ouvrés -14% 1 217,76 € TTC 1180 HT 1 014,80 € HT Promo ! Laminoir à pâte Expédié sous 3 à 5 jours ouvrés -14% 1 434,48 € TTC 1390 HT 1 195,40 € HT Affichage 1-12 de 16 articles TOUT CHAUD, TOUT BON, FAIT MAISON! Cette recette de pâte à pizza facile est idéale pour les débutants et permet d’obtenir une croûte de pizza maison souple. Ne vous faites pas livrer de pizza, car vous n’avez besoin que de 6 ingrédients de base pour commencer ! C’est notre recette de pâte à pizza préférée. De plus, vous avez été nombreux à nous dire que vous vouliez vaincre votre peur de la levure cette année ! Considérez ceci comme votre guide de départ et consultez-le souvent. Les petits boulangers peuvent donner un coup de main ET s’amuser en même temps. Laissez les enfants vous aider à presser la pâte et à lui donner la forme d’un cercle. Ils peuvent ajouter leurs fromages et faire des visages de pepperoni sur le dessus de la tarte. Qui n’aime pas une pizza souriante ? LES BASES La pâte à pizza est la base! Et toute bonne pizza commence par une bonne croûte à pizza. Certains aiment une croûte à pizza fine et croustillante, tandis que d’autres préfèrent une croûte à pizza épaisse et molle. Cette pâte à pizza maison a tout ce qu’il faut souple et moelleuse, avec un délicieux croustillant et une saveur incroyable. Pourquoi perdre du temps quand on peut acheter de la pâte à pizza surgelée ? La pâte à pizza surgelée est certainement pratique, mais la croûte maison a une saveur et une texture délicieuses que l’on ne peut obtenir que si elle est faite maison. De plus, vous n’avez pas à vous occuper de la plupart des tâches ! C’est une pâte à pain maigre La croûte de pizza, comme les bagels faits maison, le pain artisanal et la focaccia, nécessite une pâte maigre. Une pâte maigre n’utilise ni œufs ni beurre. Sans la matière grasse supplémentaire qui rend la pâte molle, on vous promet une pâte à pizza croustillante. Cependant, je recommande d’utiliser un peu d’huile d’olive pour la saveur et pour garder l’intérieur du côté plus moelleux. Les recettes telles que les petits pains et les roulés à la cannelle du jour au lendemain nécessitent de la matière grasse pour obtenir une “pâte riche”, ce qui donne un pain plus moelleux et plus proche du dessert. Vue d’ensemble Comment faire une pâte à pizza facile pour les débutants en boulangerie Mélangez les ingrédients de la pâte à la main ou utilisez un batteur manuel ou sur socle. Procédez par étapes comme indiqué dans la recette écrite ci-dessous. Pétrissez à la main ou battez la pâte avec votre batteur. Nous préférons le faire à la main. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la hermétiquement et laissez-la lever pendant environ 90 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur. Appuyez sur la pâte levée pour libérer les bulles d’air. Divisez-la en deux. Abaisser la pâte en un cercle de 30 cm pouces. Couvrir et laisser reposer pendant que vous préparez les garnitures à pizza. Garnir avec les garnitures à pizza préférées. Faire cuire la pizza à une température très élevée pendant seulement 15 minutes environ. COMBIEN DE TEMPS AUREZ-VOUS PREPARER VOTRE PATE A PIZZA? Préparation 2 heures, 15 minutes Cuisson 15 minutes Temps total 2 heures, 30 minutes Rendement 2 pizzas de 30 cm CE DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR VOTRE PATE A PIZZA Ingrédients 1 et 1/3 tasse 320ml d’eau chaude entre 100-110°F, 38-43°C 2 cuillères à café et 1/4 7 g de levure instantanée 1 paquet standard. 1 cuillère à soupe 13g de sucre cristallisé 2 cuillères à soupe 30ml d’huile d’olive 3/4 de cuillère à café de sel 3 tasses et 1/2 environ 450g de farine tout usage à la cuillère et nivelée, plus une quantité supplémentaire pour les mains, la surface de travail Farine de maïs pour saupoudrer le moule COMMENT PREPARER VOTRE PATE A PIZZA Instructions Etape 1 Fouettez l’eau chaude, la levure et le sucre cristallisé dans le bol de votre batteur sur socle équipé d’un crochet à pâte ou d’une palette. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. *Si vous n’avez pas de batteur sur socle, utilisez simplement un grand bol et mélangez la pâte avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc à l’étape suivante. Etape 2 Ajoutez l’huile d’olive, le sel et la farine. Battez à faible vitesse pendant 2 minutes. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Avec les mains légèrement farinées, pétrissez la pâte pendant 3 à 4 minutes. La pâte peut être un peu trop lourde pour qu’un batteur puisse la pétrir, mais vous pouvez certainement utiliser le batteur à basse vitesse à la place. Après le pétrissage, la pâte doit être encore un peu molle. Piquez-la avec votre doigt – si elle remonte lentement, votre pâte est prête à lever. Sinon, continuez à pétrir. Etape 3 Graissez légèrement un grand bol avec de l’huile ou un spray antiadhésif – utilisez le même bol que celui que vous avez utilisé pour la pâte. Placez la pâte dans le bol, en la tournant pour l’enduire d’huile de tous les côtés. Couvrez le bol avec du papier d’aluminium, du film plastique ou un torchon propre. Laissez la pâte lever à température ambiante pendant 60 à 90 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Conseil pour un environnement chaud par une journée particulièrement froide, chauffez votre four à 150°F 66°C. Éteignez le four, placez la pâte à l’intérieur et laissez la porte légèrement entrouverte. L’environnement sera chaud et permettra à votre pâte de lever. Après environ 30 minutes, fermez la porte du four pour emprisonner l’air à l’intérieur avec la pâte qui lève. Lorsqu’elle a doublé de volume, retirez-la du four. Etape 4 Préchauffez le four à 475°F 246°C. Laissez-le chauffer pendant au moins 15 à 20 minutes pendant que vous façonnez la pizza si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la également dans le four pour la préchauffer. Saupoudrer légèrement avec de la semoule de maïs, ce qui donne à la croûte plus de croquant et de saveur. C’est fortement recommandé. Etape 5 Formez la pâte Lorsque la pâte est prête, donnez-lui un coup de poing pour faire sortir les bulles d’air On se défoule!. Divisez la pâte en deux. Si vous ne faites pas 2 pizzas, congelez la moitié de la pâte pour une autre fois – voir les instructions de congélation ci-dessous. Sur une surface de travail légèrement enfarinée, à l’aide des mains ou d’un rouleau à pâtisserie légèrement enfarinés, aplatir doucement la pâte en un disque. Placez-la sur le moule préparé et, à l’aide des mains légèrement farinées, étirez et aplatissez le disque en un cercle de 30 cm. Soulevez le bord de la pâte pour créer un rebord autour des bords. Nous pinçons simplement les bords vers le haut pour créer le rebord. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez la pâte directement sur des plaques de cuisson saupoudrées de farine de maïs. Couvrir légèrement la pâte d’un film plastique ou d’un torchon propre et laisser reposer quelques minutes pendant que vous préparez les garnitures de votre pizza. Etape 4 Nous suggérons des tranches de pepperoni et de poivrons verts ou de jalapeño, une pizza extra fromage, une pizza hawaïenne, une pizza margherita, une pizza blanche aux épinards et aux artichauts ou une pizza au poulet BBQ maison. Garnissez et faites cuire la pizza Pour éviter que la garniture ne rende la croûte de votre pizza détrempée, badigeonnez légèrement le dessus d’huile d’olive. À l’aide de vos doigts, enfoncez des bosses dans la surface de la pâte pour empêcher les bulles de se former. Garnissez-la de vos garnitures préférées et faites-la cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Couper la pizza chaude en tranches et la servir immédiatement. Couvrir hermétiquement les restes de pizza et les conserver au réfrigérateur. Réchauffer selon vos préférences. Les tranches de pizza cuites peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. ASTUCES Instructions pour la congélation Cette recette donne assez de pâte pour deux pizzas de 30 cm, soit un peu moins de 900 gr au total. Après avoir fait lever la pâte à pizza et l’avoir divisée en deux étape 5, vous pouvez congeler l’une des boules de pâte pour faire de la pizza plus tard. Ou vous pouvez simplement congeler les deux boules de pâte pour un usage ultérieur. Comment congeler la pâte à pizza maison Cette recette donne deux pizzas de 30 cm. Après que la pâte à pizza ait levé et que vous ayez divisé la pâte en deux étape 5, vous pouvez congeler l’une des boules de pâte pour faire une pizza plus tard. Ou vous pouvez simplement congeler séparément les deux boules de pâte. Enduisez légèrement tous les côtés de la ou des boules de pâte d’un spray antiadhésif ou d’huile d’olive. Placez les boules de pâte dans des sacs individuels à fermeture éclair et fermez-les hermétiquement en chassant l’air. Congeler jusqu’à 3 mois. Comment décongeler la pâte à pizza surgelée ? Placez la pâte à pizza congelée au réfrigérateur pendant environ 8 heures ou toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à faire la pizza, retirez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant 30 minutes sur la table de cuisson. Recettes utilisant de la pâte à pizza Pizza extra-fromage Pochettes maison au jambon et au fromage Rouleaux de pizza au pepperoni Bâtonnets de pain au fromage Pizza hawaïenne Stromboli Pizza au poulet BBQ maison Boutons à l’ail Toute garniture de pizza que vous aimez pepperoni, saucisse émiettée, olives noires, oignons, champignons, jalapeños, etc. Voici notre recette de croûte de pizza à pain plat et celle de pâte à pizza au blé entier. Accueil » Mets principaux » Pizza » Pâte à pizza Comment faire sa propre pâte à pizza maison facilement Ingrédients pour 2 pâtes 1 cuillère à thé 5 ml de sucre1 tasse 250 ml d’eau tiède1 sachet de levure 8 g2 et 1/4 de tasses 332 grammes de farine blanche1/2 cuillère à thé 2 ml de sel2 cuillères à thé 10 ml d’huile d’olive Préparation Dans un bol, dissoudre le sucre avec 1/2 tasse 125 ml d’eau tiède. Puis, ajouter la levure et mélanger jusqu’à ce que ça dans un autre grand bol, mélanger la moitié de la farine avec le sel, faire un puits, y verser le mélange de levure, l’huile et le reste de l’ on mélange la préparation en y ajoutant graduellement le restant de farine jusqu’à ce que ça forme une la pâte pendant 8 à 10 la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’une pellicule plastique ou d’un linge propre et laisser lever la pâte 1 heure à la température la pâte en utilisant la paume de la main et former deux chacune des boules à l’aide de la paume de la main en partant du centre vers l’extérieur. Faites-vous une pâte à pizza d’environ 12 pouces 30 cm Pour la suite de la pizza Préchauffer le four à 400 °F 200 °C pour 15 à 20 la pizza de sauce tomates, légumes, viandes et fromages. À votre goût 😉 Bon appétit!Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur Comment avez-vous aimé cette recette simple et rapide? Moyenne de 5 sur 242 votes Dans notre livre de recettes faciles !

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